本年も放射能、残留農薬は検出されませんでした。

毎年5月か10月のどちらかに放射能検査、残留農薬検査をキャベツかパプリカで実施しています。両検査とも検出されませんでした。

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もうすぐ人参の出荷が始まります

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今月末から人参収穫が始まります。うちの農園の人参は人参臭さがなく、特に紫と黄色の品種はスティックにしてサラダで食べても人参臭さがなくポリポリ食べれます。晴れの日が少なく、少々不安でしたが、無事収穫できそうです。

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谷中生姜を採ってます

大人のおつまみ、谷中生姜の収穫が始まりました。

葉生姜(谷中生姜)は、種しょうがが発芽してまもない若い芽を葉ごと収穫したものですが、実際には葉は食べずに大きく育つ前の根を食用とします。しょうがの辛味を残しつつもさわやかな後味で、主に甘酢漬けにして魚料理に添えたり、天ぷらにしたりしますが、きれいに洗った生の状態で味噌をつけて食べるのも美味しいです。

葉生姜は新しょうがや根しょうがに比べて辛味が少ないため、しょうがが持つジンゲロールやショウガオールといった成分の含有量は少なめですが、辛味成分のジンゲロールによる抗菌・殺菌作用やがん予防、食欲増進、血行促進といった効果や、香り成分のショウガオールによる抗酸化作用が期待できます。

また、しょうがには一般的に体を温める効果があるとされていますが、生で食べることによって逆に体を冷やす効果もあるため、夏バテ解消に有効といえます。

肉巻きで食べるのも美味しいです!

http://cookpad.com/search/谷中生姜

9/30農園アプリをリリースします!(iosのみです)

農園アプリを作りました。9/30にリリースです。

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野菜作りと同じくらい時間と手間ひまかけて作りました。基本はこの山森農園のウェブサイトのアプリ版ですが、「大根おろしゲーム」を付け加えました(30秒以内にどれだけ大根おろしを作れるかを計測するゲームです)

三浦市というところで農業をしていると本当に大根に適した土地だと感じます。けど去年大根の値段が過去最低の市場取引価格となり、農業をやっている身として、情けない気持ちになり、一方でより沢山の人に大根を食べて欲しいと思うようになりました。そこで大根の消費の拡大という面で自分にできるのは「美味しい大根を作る」というアプローチ方法だけでなく、何か他にないのか考えた結果、アプリを自分で作ろうと思いました。

年間で10品目程度の野菜を作っていますが、うちは人参を得意としています。また無添加の人参のジュース(保存料としてクエン酸、ビタミンCを使っています)も作っていて、他にも春キャベツやパプリカ、ズッキーニ、ナス、えんどう豆、スイカ、メロンなどがあります。

これらの野菜がどんな風に作られているのか、アプリを通してより身近に感じてもらえれば幸いです。

こちらからダウンロードできます。

https://itunes.apple.com/us/app/yuan-qimorimori-shan-sen-nong/id1136227314?l=ja&ls=1&mt=8

台風一過の三浦半島です

台風9号、12号、13号(温帯低気圧)と続けて台風が上陸して、やっとひと段落の三浦半島です。

台風の時は人参の畑には目の粗い布のようなものをかけて台風をしのぎます。

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台風が過ぎ去ったらはがしてあげます。

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晴れたら畑を耕したり、、、、

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堆肥を畑に散布します。最近では堆肥を使う農家は減りましたが、土づくりのためにうちでは散布します。

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牛さんも暑さでビタミンが不足しがちで病気になりやすいそうです。

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パプリカが旬の時期になりました!


パプリカが旬の時期になりました。日本で好まれる小型パプリカと違いオランダ、スペインのメジャー品種です。やや大きめで、肉厚で甘みがあります。特に赤色はじっくり加熱すると甘さが増します。

新鮮なのはもちろん、「木成り」という木で9割以上着色してから収穫の完熟です!

地場野菜を使ったマルシェに出店しました

6月27日日曜日に三浦JCが主催した「三浦食彩マーケット」に食彩ネットワークとして出店いたしました。

当日は片岡護シェフが山森農園のトマトとズッキーニを使ったパスタを披露してくださりにぎわっていました。

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食彩ネットワークでは人参ジュース、トウモロコシ、バジル、ズッキーニ、トマト、キュウリ、パプリカを出品し、新鮮で安く販売させていただきました。

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野菜ソムリエサミットで☆☆(2つ星)いただきました

野菜ソムリエサミットで☆☆(2つ星)いただきました!

詳細はこちらから

http://www.vege-fru.com/core_sys/images/news/00003091/base/003.pdf

以下、原文ママ。

野菜ソムリエサミット結果発表

★★☆二つ星:5 品

●「山森農園の人参」出品者:株式会社元気もりもり山森農園(神奈川県三浦市)

http://farm-yamamori.com/

<評価員コメント>
・生は甘い香りが強く甘味もあり、食感が心地よかった。
・蒸してもしっかり食感が残り、甘味と旨味のバランスが良かった。
・生ならスティックで食感を楽しみ、加熱なら甘さを活かした

ポタージュに。 <購入先>株式会社元気もりもり山森農園(http://farm-yamamori.com/)

 

葉山牛の堆肥を使い始めました

美味しい野菜を作るために、地域資源の活用のために、葉山牛舎から出る堆肥を完熟発酵させた自家用堆肥を使い始めました。

清潔な牛舎に敷かれるバーク(木材チップ)には製材所から出る未使用木材片を使用しているため釘などの不純物がないので安全安心です。

良質な堆肥は畑の土壌生物相や物理性を改善することで、化学肥料の削減や集中豪雨による土壌流亡の防止につながる環境保全になります。

人参ジュースが売り切れておりますm(__)m次回の販売は2月10日頃再開いたします。

いつもご愛飲いただきありがとうございます。ただいま人参ジュースが年末より在庫切れのため販売を取りやめております。ご用意できずに申し訳ございません。次回の販売は2016年2月10日頃を予定しております。

ご注文を予定されていた方には申し訳ございませんが、もう少しお待ちください。